Por Elme Miró
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Desde que se expandió el gusto de las pastas en todas sus formas, se fueron integrando al panorama urbano, mejorando la calidad y variedad, y ahora en Virgilio 8, esquina con Oscar Wilde, abrió un pequeño restaurante, con una decoración que recuerda las trattorias de Italia, con un menú original y con la idea de no impactar el medio ambiente, algo muy insólito en este medio y a la vez muy apre-ciable.

Llegamos a cenar y nos sentamos en la acogedora terraza y noté que en la mesa nos pusieron una botella de vidrio de agua de la casa, pregunté por qué y la respuesta fue: “para evitar botellas de plástico”. También descubrí que los vasos pequeños, verdes, eran botellas de agua Perrier recortadas. Los componentes en lo posible son orgánicos y frescos.

La carta con entradas, crostinis, pastas, paninis, pizzas, ofrece una variedad balanceada, por lo que iniciamos con un antipasti de espárragos, arrúgala, prosciutto, mozzarella e higo y un crostini bresaola albahaca y queso parmesano. Luego fuimos por una deliciosa pizza “4 estaciones” con prosciutto, alcachofa, champiñones y aceitunas y por una lasagna de vegetales para mi compañera que afirma ser vegetariana; y para terminar, un banofee y un Bailey cheese cake.

El servicio fue rápido y amable, la calidad excelente y la cuenta muy aceptable. Por cierto, reparten Pizzas en “bicicleta” entre Plinio y Arquímedes y los empaques son de papel reciclado.