Por Elme Miro
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A partir de la planta del toloache, que genera la pasión y enamoramiento, los mismos jóvenes que erigieron, entre otros, el Chiringuitos y el Hudson, se dieron a la tarea en una magnifica casa estilo francés en avenida Chapultepec, esquina con Valladolid, de crear un concepto de restaurante bar.

De entrada, la amplia casa, con sus escaleras llenas de plantas, dan entrada a dos amplios pisos; en el primero se notan los altos techos y el terminado de calidad en colores de la modernidad. El sitio es tranquilo, tiene un cómodo bar y, como iba con mi pareja, me trataron con mucha cortesía (será lo del toloache). Nos sentamos junto a una ventana alta de un tipo de balcón y antes de ver el menú pregunté por los cocktails para paliar el calor y nos decidimos por un shot Torero de pepino y chile serrano y ella por un Ojos de gata de vodka, licor de rosas, guanábana, arándano y limón.

Ya más reposados y refrescados, miramos la carta que contiene una gran variedad de platillos, con preferencia del mar, con carnes y platos conocidos y algunos muy originales… vamos, de la casa.

Como la oferta es amplia nos tomamos nuestro tiempo, y para iniciar y compartir pedimos un Tribilín, que es de camarón, pescado y carne marinados en aceite de olivo, soya y jugo de limón; y luego algo ligero como una ensalada mixta y yo una sopa de tortilla. Notamos que los platos vienen muy generosamente servidos y decidimos pedir uno solo para repartir, pensamos en unos arroces con mariscos o una de las varias parrilladas o atún sellado, pero con el calor buscamos algo más ligero.

Y el plato ideal resultó ser laminitas de callo de hacha, con vinagreta de chipotle, cilantro y sal de mar. Seguimos en nuestra plática y nos fuimos finalmente a los postres y decidimos entre un Pastel de elote con rompope y una Creme brule de mamey.

Los vinos resultaron una sorpresa: son nacionales, es una excelente idea recuperarlos de la competencia con los grandes vinos a mucho mejor precio, claro, quizá un catador o un snob diga lo contrario.

A salir noté el bar de nuevo y pensé en regresar a cenar algún día y quedarnos ahí para a tomar una bebida, quizá con amigos.

El auto llegó de inmediato, pues el estacionamiento es contiguo, una ventaja.

Informacion

Dirección. Avenida Chapultepec 420 esq. Valladolid, Col. Roma Norte
Tel. 5511-0142 
Horario. Restaurante: Lun y dom 13-22, mar-sab 13-24, Bar: mar-sab 11:30-2
Pagina Web. www.mitotoloache.com ***Más información vea aquí***